日本酒の酒蔵が造る本格米焼酎

2018.02.17 tanoshiiosake.jp

米焼酎のおいしさ successo images/ Shutterstock.com 原料によって味わいが変わる焼酎ですが、独特な香りや味わいの芋焼酎の印象が強いのか苦手に思っている人もいるはずです。でも、焼酎にはたくさんの種類がありひとつの種類で印象を決めてしまうのはもったいない! ぜひ、いろいろな種類の焼酎を試して自分好みを探してみてください。 たとえば米焼酎。米の香りとコクが飲むと口の中に広がり、ほのかなやさしい甘味も味わい深い焼酎です。 米焼酎は、日本酒と同じように原料の米の外側のタンパク質や脂質を取り除く精米を行います。日本酒の場合は、雑味の原因になるとして精米歩合は60~70%ほど。米焼酎は、米の甘味や旨味を残すため、精米歩合は85~90%ほどにしています。 一般的に使われる原料米は「ヒノヒカ

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